Mali, yang terletak di Afrika Barat, memiliki kuliner yang kaya dan beragam, dipengaruhi oleh tradisi Suku Bambara, Tuareg, serta pengaruh dari budaya Arab dan Prancis. Makanan Mali sering berbasis pada bahan-bahan lokal seperti jagung, millet, beras, daging, ikan, dan sayuran. Berikut adalah 10 makanan khas yang populer di Mali hingga saat ini:
- Tiguadege Na – Hidangan daging sapi atau kambing yang dimasak dengan saus kacang tanah dan rempah-rempah. Tiguadege Na adalah hidangan yang kaya rasa dan sering disajikan dengan nasi atau couscous https://m.boersenmedien.de/.
- Jollof Rice – Nasi yang dimasak dengan tomat, bawang, cabai, dan rempah-rempah, sering disajikan dengan daging ayam, ikan, atau kambing. Jollof Rice adalah hidangan yang sangat populer di Mali dan banyak negara Afrika Barat https://reportstest.sonia.utah.edu/.
- Fufu – Makanan pokok yang terbuat dari singkong atau jagung yang direbus, ditumbuk hingga menjadi adonan kenyal dan padat. Fufu sering disajikan dengan sup atau saus berbahan dasar daging atau ikan https://reports.sonia.utah.edu/.
- Couscous – Terbuat dari semolina gandum yang dikukus, couscous sering disajikan dengan daging, sayuran, atau saus pedas. Couscous adalah hidangan yang sangat populer di Mali dan negara-negara Afrika Utara https://metabase.fountain.com/.
- Maafe – Hidangan daging (biasanya ayam, sapi, atau kambing) yang dimasak dengan saus kacang tanah, tomat, dan rempah-rempah. Maafe adalah hidangan yang kaya dan mengenyangkan, sering disajikan dengan nasi atau fufu.
- Sambusa – Camilan goreng berbentuk segitiga yang terisi dengan daging, sayuran, atau lentil. Sambusa adalah hidangan ringan yang sangat populer di Mali, terutama sebagai makanan jalanan.
- Kedjenou – Hidangan ayam atau daging sapi yang dimasak dengan sayuran (seperti wortel, bawang, dan tomat) dalam panci tertutup dengan cara dimasak perlahan. Kedjenou sering disajikan dengan couscous atau nasi.
- Bougouni – Sup yang terbuat dari kacang-kacangan atau biji-bijian yang dimasak dengan rempah-rempah, sering kali ditambahkan dengan daging atau ikan. Bougouni adalah hidangan yang mengenyangkan dan penuh gizi.
- Tô – Makanan pokok yang terbuat dari millet atau jagung yang dimasak dan dibentuk menjadi adonan yang kental dan kenyal. Tô sering disajikan dengan sup atau saus daging, serta dimakan dengan tangan.
- Mouh Mouh – Hidangan penutup yang terbuat dari susu atau yogurt, sering dicampur dengan buah-buahan segar atau madu. Mouh Mouh adalah camilan manis yang disukai oleh banyak orang di Mali.
Makanan di Mali sangat bergantung pada bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan di negara ini, seperti beras, jagung, millet, kacang-kacangan, daging, dan ikan. Kuliner Mali mencerminkan budaya lokal yang sederhana namun kaya rasa, dengan banyak hidangan yang menggabungkan karbohidrat, protein, dan sayuran dalam satu porsi.
