Samgyetang adalah sup ayam ginseng yang sangat populer di Korea, terutama selama musim panas. Menurut kepercayaan masyarakat Korea, mengonsumsi makanan panas saat cuaca panas membantu menjaga keseimbangan tubuh dan meningkatkan stamina.
Hidangan ini terdiri dari ayam utuh berukuran kecil yang diisi dengan nasi ketan, kurma merah, bawang putih, dan akar ginseng. Semua bahan tersebut kemudian direbus dalam kaldu hingga menghasilkan rasa yang kaya dan menyegarkan. Samgyetang tidak hanya dikenal karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena manfaat kesehatannya, terutama dalam meningkatkan daya tahan tubuh dan memperkuat sistem imun.
Di Korea, restoran khusus samgyetang biasanya ramai dikunjungi saat perayaan Sambok (tiga hari terpanas dalam kalender lunar Korea). Masyarakat Korea percaya bahwa dengan mengonsumsi samgyetang pada hari-hari tersebut, mereka dapat mengisi kembali energi yang terkuras akibat panasnya musim panas.
